Domaine du Serre Biau

4 chemin des Cadinières
30290 Saint-Victor-la-Coste

Hervé Faraud

+33 (0)4 66 50 00 48

Horaires :
Caveau ouvert du Lundi au Samedi
de 9h à 12h30 et de 14h à 19h

Le Domaine du Serre-Biau est issu d’une longue tradition viticole familiale où plusieurs générations de vignerons ont élaboré des vins exprimant toute la générosité du terroir de l'appellation Côtes du Rhône villages LAUDUN.

Aujourd'hui, Elysabeth et Hervé FARAUD, amoureux des paysages et de la culture de leur région, perpétuent ce savoir faire ancestral afin de produire des vins de caractère destinés à des amateurs gourmands et gourmets.

Le nom du domaine est celui d’un lieu-dit, le Serre-Biau, qui signifie « la colline du bœuf » en Provençal. C’est un coteau de galets roulés, très ensoleillé et balayé par le Mistral, produisant des vins racés et concentrés.

Les vignes du domaine s’étendent sur 11 hectares en appellation Côtes du Rhône Villages Laudun et 3 hectares en Vin de Pays du Gard. L’âge moyen du vignoble est d’environ 40 ans. Les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan donnent des vins rouges au caractère méridional affirmé.

Les vins blancs sont élaborés à partir de Grenache blanc, Clairette et Viognier. Le terroir de l’exploitation offre une variété géologique permettant d’adapter chaque cépage au sol qui lui convient. On rencontre des sols en coteaux à galets roulés et terre rouge argileuse, des éboulis calcaires et des sables, adaptés aux vins blancs.

Les chais du domaine sont composés de la cave de vinification initiale, vieille bâtisse en pierre aux murs d’une épaisseur imposante, modernisée en 1925 par l’arrière grand-père. La cave de vinification et le local d’embouteillage actuels ont été construits dans les années 1980 à 1990 dans le prolongement des bâtiments anciens.

Le domaine propose toute l'année des animations culturelles, des repas découverte avec accords mets et vins, des initiations à la dégustation et diverses formules personnalisées pour groupes d'amis, familles ou entreprises (de 10 à 25 personnes). 

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